Aubergine

Description

1. Riches en fibres, l’aubergine est particulièrement digeste cuite à la vapeur ou à l’étuvée. Les fibres solubles comme les protopectines et les pectines de l’aubergine augmentent l’activité bactérienne du côlon.
2. L’aubergine est un antioxydant naturel qui protège les cellules contre les agressions.
3. La teneur en minéraux de l’aubergine, notamment en potassium, permet à ce légume de jouer parfaitement le rôle de diurétique naturel.
4. L’aubergine favorise la diminution de la production de lipides et du cholestérol dans le sang.
5. L’aubergine est un légume anti-diabète.